京都の伝統野菜の日本カボチャで、ひょうたんのようなユニークな形が特徴です。
東北から持ち帰った普通のカボチャの種を京都で栽培していくうちに、突然変異でひょうたん型に変化したそうです。
一般的なカボチャよりも甘みは少なく淡白な味わいですが、煮崩れしにくく出汁をしっかりと吸うので煮物に向いています。
また、一般的なカボチャよりもリノレン酸やビタミンCが豊富に含まれています。
京都の伝統野菜の日本カボチャで、ひょうたんのようなユニークな形が特徴です。
東北から持ち帰った普通のカボチャの種を京都で栽培していくうちに、突然変異でひょうたん型に変化したそうです。
一般的なカボチャよりも甘みは少なく淡白な味わいですが、煮崩れしにくく出汁をしっかりと吸うので煮物に向いています。
また、一般的なカボチャよりもリノレン酸やビタミンCが豊富に含まれています。