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様々な唐辛子品種を色ごとに分類しました。

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トマティージョ（トマティーヨ）200g
389 円 (税込) (税抜 360 円)
メキシコなどで良く使用される食用ホオズキのトマティージョ（トマティーヨ）です。 生のトマティージョと生のハラペーニョで作るサルサ・ベルデ（緑のサルサ）は少し酸味がある爽やかな味わいで、タコスのほかにも肉や魚料理に乗せて食べるとおいしいです。...
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【冷凍】ハバネロ・レッド 50g
324 円 (税込) (税抜 300 円)
完熟すると真っ赤になるハバネロです。ふっくらとした愛らしい形をしていますが、かなりの辛さとなりますので、お取り扱いにはご注意下さい。 調理の際には調理用手袋の使用をお勧めします。 ※注意事項 本商品は冷凍商品となりますので、クール便（冷凍）でのお届けとなります。...
367 個
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ハバネロ・レッド 50g
302 円 (税込) (税抜 280 円)
Caribbean region, Habanero Hot Pepper, Caribbean Red, 実の重さ（g）: 10, C.chinense, 赤
元祖激辛唐辛子として有名なハバネロ・レッドの熟した果実をご提供しております。 生ハバネロならではの、杏系のフルーティーな香りやジューシーさをご堪能頂ける商品です。...
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ハバネロ（緑果） 50g
227 円 (税込) (税抜 210 円)
Caribbean region, Habanero Hot Pepper, Caribbean Red, 実の重さ（g）: 10, C.chinense, 緑
激辛唐辛子として有名なハバネロの、熟していない緑の果実をご提供しております。 香りや辛さなどは熟した果実には劣りますが、それでもかなりの辛さとなりますので、調理の際には調理用手袋の使用をお勧めします。 1個当たりの重量は10g前後となり、50gでは5～6個のご提供となります。...
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神楽南蛮 200g
259 円 (税込) (税抜 240 円)
日本, 神楽南蛮, C.annuum, 赤
新潟中越地方で栽培されている日本の在来品種です。 ピーマンよりも少し大き目で果皮はやや厚め、ピリッと感じる程度の使いやすい辛さがあります。 神楽南蛮味噌や、果実の大きさを活かした詰め物料理などに向いています。 ※フレッシュ商品のご提供期間：7月～11月下旬
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チレ・ポブラノ 200g
540 円 (税込) (税抜 500 円)
Mexico, poblano, C.annuum, 赤
メキシコで愛される唐辛子で、ピーマンよりも大きめでしっかりとした果皮、ピリッと感じる程度の辛さがあります。 表面を火で炙り皮をむいてから肉や野菜やチーズなどを詰め、メレンゲの衣をつけて揚げるチレ・レジェーノや、チレス・エン・ノガダなどの伝統的なメキシコ料理にお使い頂けます。...
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ハンガリアン・ホットワックス 200g
302 円 (税込) (税抜 280 円)
USA, Hungarian Hot Wax, C.annuum, オレンジ
肉厚で柔らかい果皮を持ち、ピーマンのような苦味や青臭さも無い、マイルドな辛味が楽しめるとても美味しい唐辛子です。 結実の初期段階ではバナナのような色をしているので、バナナペッパーとも呼ばれます。 ※フレッシュ商品のご提供期間：7月～11月下旬
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紫とうがらし 100g
248 円 (税込) (税抜 230 円)
日本, 紫とうがらし, C.annuum, 赤
奈良県の在来品種で、果皮は薄くパリパリとした食感があり、辛味は殆どない唐辛子です。 未熟な状態では花も実も濃い紫色となっており、熟すにつれて暗めの赤色に変化します。 紫色の果実は加熱すると緑色に変ってしまうので、果実の色を活かすのであれば生のままサラダの彩りに加えるなどの使い方が向いています。...
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チレ・ポブラノ（中サイズ） 200g
486 円 (税込) (税抜 450 円)
Mexico, poblano, C.annuum, 赤
メキシコで愛される唐辛子で、ピーマンよりも大きめでしっかりとした果皮、ピリッと感じる程度の辛さがあります。 表面を火で炙り皮をむいてから肉や野菜やチーズなどを詰めたり、炒め物にお使いいただけます。...
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万願寺とうがらし 100g
194 円 (税込) (税抜 180 円)
日本, 万願寺とうがらし, C.annuum, 赤
京都府舞鶴市が発祥の京野菜として有名な大型の唐辛子です。 肉厚ながら柔らかい果皮を持ち、苦味や辛味は殆どなく、種も少なめで食べやすい。 生でも食べられますが加熱すると少し甘みが増すので、天ぷらや煮浸しや串焼きなどでも美味しく食べられます。 ※フレッシュ商品のご提供期間：7月～11月下旬
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ヨック・サワン（緑果） 100g
248 円 (税込) (税抜 230 円)
タイ, ヨック・サワン, C.annuum, 赤
タイの大型の唐辛子です。 辛みは控えめで、グリーンカレーや和え物（ヤム）や汁物（ゲェーン）や炒め物（パッド）など様々な料理にお使い頂けます。 試食レポート 果皮はやや硬めでしっかりとしており、キュウリのようなパキッとした食感。...
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【冷凍】レモン・ドロップ 100g
346 円 (税込) (税抜 320 円)
ペルー原産の唐辛子品種です。 フルーティーでわずかに酸味を感じられるやや辛めの唐辛子です。レモンのような鮮やかな黄色に熟します。 ※注意事項 本商品は冷凍商品となりますので、クール便（冷凍）でのお届けとなります。...
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【冷凍】ハラペーニョ 100g
324 円 (税込) (税抜 300 円)
メキシコ系の唐辛子として有名なハラペーニョです。果皮は肉厚でパリッとした張りがあり、辛さも程よく使いやすい品種となります。 唐辛子の辛さは胎座に集中していますので、辛さを抑えたい場合は種子と胎座を取り除き、辛さを求める場合には種子と胎座を残したままお使いください。...
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青唐辛子 100g
281 円 (税込) (税抜 260 円)
India, indian PC-1 Hot Peppers, C.annuum, 緑
インド原産の唐辛子品種で、日本の唐辛子よりもやや辛みが強めです。 そのまま焼いて醤油などを掛けて食べたり、味噌漬けにしてみたり、柚子胡椒や 三升漬け などにもお使い頂けます。...
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ハヤトウリ（白） 1kg
281 円 (税込) (税抜 260 円)
ハヤトウリ（白）1㎏／2～3個の販売となります。 中南米辺りが原産で、メキシコではチャヨテ（Chayote）、タイではファクメオ、中国では両手を合わせた形から佛手瓜など様々な名前がついている通り、世界各地で使われている野菜です。...
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ハヤトウリ（緑） 1kg
281 円 (税込) (税抜 260 円)
ハヤトウリ（緑）1㎏／2～3個の販売となります。 中南米辺りが原産で、メキシコではチャヨテ（Chayote）、タイではファクメオ、中国では両手を合わせた形から佛手瓜など様々な名前がついている通り、世界各地で使われている野菜です。...
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【冷凍】トマティージョ（トマティーヨ）200g
400 円 (税込) (税抜 370 円)
※2023年収穫分の冷凍在庫は品切れとなりました。フレッシュは6月中旬以降のご提供となる見込みです。 メキシコなどで良く使用される食用ホオズキのトマティージョ（トマティーヨ）から外皮を取り除き、丸のまま冷凍してあります。...
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【2024年予約／5月中旬以降出荷】実山椒（生） 100g
454 円 (税込) (税抜 420 円)
唐辛子畑のある山中に生えている山椒の木より採取した天然の実山椒です。 佃煮や醤油漬けや塩漬けなどにして、痺れる辛さをお楽しみください。 鮮度維持のため、冷蔵クール便での配達となります。 ※5月中旬～６月初旬の発送となります。...
22 個
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福耳ジロー（緑果） 200g
302 円 (税込) (税抜 280 円)
長さが15～20cmほどの大きさで、辛みはやや強めの唐辛子品種です。 味噌炒めやベーコンなどの具材と合わせて炒めたり、煮物や天ぷらなどで食べると美味しく頂けます。 また、厚みのある果皮は肉詰め料理にも適しています。 1本あたりの重量は40～60g程度となります。...
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プリッキーヌー（緑果） 50g
216 円 (税込) (税抜 200 円)
Thailand, Prik Ki Nu Hot Peppers, C.frutescens, 赤
タイ原産の小粒でシャープな辛味の唐辛子です。 辛味はかなり強めで後に残るタイプとなります。 当店で扱っているプリッキーヌーは以下の品種もありますので、そちらもぜひお試しください。 プリッキーヌー・カーオ プリッキーヌー・スアン ※フレッシュ商品のご提供期間：8月～11月下旬
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プリッキーヌー・カーオ（緑果） 50g
216 円 (税込) (税抜 200 円)
Thailand, Prik Ki Nu Kaao Hot Peppers, C.frutescens, 赤
タイ原産の小粒でシャープな辛味の唐辛子です。 辛味はかなり強めで後に残るタイプとなります。 プリッキーヌーやプリッキーヌー・スアンと比べるとやや肉厚で果汁も多く、実のサイズも少し大きめです。 当店で扱っているプリッキーヌーは以下の品種もありますので、そちらもぜひお試しください。 プリッキーヌー...
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プリッキーヌー・カーオ（完熟果） 50g
227 円 (税込) (税抜 210 円)
Thailand, Prik Ki Nu Kaao Hot Peppers, C.frutescens, 赤
タイ原産の小粒でシャープな辛味の唐辛子です。 辛味はかなり強めで後に残るタイプとなります。 ナンプラーやお酢に漬け込んだり、炒め物やスープの辛味付けにお使いください。 ※フレッシュ商品のご提供期間：9月～11月下旬
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プリッキーヌー（完熟果） 50g
227 円 (税込) (税抜 210 円)
Thailand, Prik Ki Nu Hot Peppers, C.frutescens, 赤
タイ原産の小粒でシャープな辛味の唐辛子です。 辛味はかなり強めで後に残るタイプとなります。 ナンプラーやお酢に漬け込んだり、炒め物やスープの辛味付けにお使いください。 ※フレッシュ商品のご提供期間：8月中旬～11月下旬
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黄唐辛子（完熟果） 100g
302 円 (税込) (税抜 280 円)
Japan, ki-tougarashi, C.annuum, 黄
黄色い唐辛子と言えばペルーで使われているアヒ・アマリージョが有名ですが、こちらは日本の黄色い唐辛子となります。 鷹の爪の2倍程度の強い辛味があり、果皮は薄く柔らかめで乾燥にも適しており、果汁は少なめでやや弱めの所謂唐辛子の香りがあります。...
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【冷凍】黄唐辛子 100g
292 円 (税込) (税抜 270 円)
Japan, ki-tougarashi, C.annuum, 黄
黄色い唐辛子と言えばペルー辺りで使われているアヒ・アマリージョが有名ですが、こちらは日本の黄色い唐辛子となります。 鷹の爪の2倍程度の強い辛味があり、果皮は薄く柔らかめで乾燥にも適しており、果汁は少なめで やや弱め の所謂唐辛子の香りがあります。...
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柚子 200g
162 円 (税込) (税抜 150 円)
唐辛子畑の周りに自生している柚子です。 自生しているものなので、無農薬・無肥料で作られています。 皮の表面に傷がついていたりしますが、柚子胡椒作りや柚子湯などには問題なくお使いいただけます。 200gでは2,3個程となります。 ※11/8現在、緑ではなく黄柚子のご提供となります。
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キャロライナ・リーパー（完熟果） 30g
475 円 (税込) (税抜 440 円)
Carolina Reaper, Capsicum chinense, 赤
2016年まで激辛唐辛子界の頂点に君臨していた品種です。 毒針を持つサソリの尻尾のような小振りな形状で、果皮はやや薄め、果実の重さは4～8gと少し小さめです。 素手で果汁に触れるとしばらくは火傷のような症状となるため、調理の際は手袋必須です。ご注意ください。...
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セラーノ（緑果） 100g
302 円 (税込) (税抜 280 円)
Mexico, Serrano Hot Peppers, C.annuum, 赤
ハラペーニョよりも一回り小型にしたような品種で、青臭さが魅力的です。 辛さはハラペーニョよりもやや辛めとなっています。 ピクルスやサルサなどにお使い頂けます。 ※フレッシュ商品のご提供期間：7月～11月下旬
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シャ・エマ 100g
184 円 (税込) (税抜 170 円)
Bhutan, Sha Ema Hot Pepper, C.annuum, 赤
唐辛子を日常的に良く食べるブータン王国の唐辛子です。 ブータンでは、唐辛子をチーズで煮たエマ・ダツィや、乾燥唐辛子と豚肉を煮込んだパクシャパなど、シンプルながら唐辛子の味を活かした料理があります。 ※フレッシュ商品のご提供期間：7月～11月下旬 ブータン料理レシピ エマダツィ -...
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チェリーボム（完熟果） 100g
324 円 (税込) (税抜 300 円)
USA, Cherry Bomb Hot Peppers, C.annuum, 赤
赤く丸い形の可愛らしい唐辛子です。 表皮がしっかりとしているので、中身をくりぬいてツナやアンチョビなどの詰め物をして、オリーブオイル漬け等にしても美味しいです。 ※フレッシュ商品のご提供期間：8月～11月下旬 チェリーボムを使って作成した料理（Facebookページへリンク）...
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ハラペーニョ（緑果） 100g
302 円 (税込) (税抜 280 円)
Mexico, Early Jalapeno Hot Peppers, 実の重さ（g）: 20, C.annuum, 緑
メキシコ系の唐辛子として有名なハラペーニョです。果皮は肉厚でパリッとした張りがあり、辛さも程よく使いやすい品種となります。 唐辛子の辛さは胎座に集中していますので、辛さを抑えたい場合は種子と胎座を取り除き、辛さを求める場合には種子と胎座を残したままお使いください。...
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ブート・ジョロキア（完熟果） 40g
454 円 (税込) (税抜 420 円)
India, Bhut Jolokia Hot Pepper, 実の重さ（g）: 10, Capsicum chinense, 赤
ギネス記録も保持していたことのある激辛唐辛子。 ごつごつと細かい起伏のある果皮はかなり薄めで、果実の大きさの割に重量は10g前後とかなり軽いです。 素手で果汁に触れるとしばらくは火傷のような症状となるため、調理の際は手袋必須です。ご注意ください。 ※フレッシュ商品のご提供期間：9月～11月下旬...
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